Of de sous-chef een octopus uit de 3D-printer wil draaien

Ergens op de High Tech Campus van Eindhoven wordt gewerkt aan de nabije toekomst van de culinaire wereld. Eigenlijk bijna per ongeluk, vertelt directeur Nina Hoff (28). Haar bedrijf byFlow maakte in eerste instantie 3D-printers die kunststof producten zouden maken. Maar het succes lonkt nu haar printers geometrische figuren van oud brood en chiliboter persen. NIna Hoffs vader Frits (58) zat al in de 3D-business. Hij werkte veel samen met de medische sector (universiteiten en ziekenhuizen) waar ze onder meer protheses op maat wilden maken. En haar broer Floris (26) is volgens haar een briljante man. Ze zei altijd al tegen hem: ‘Als je ooit een bedrijf wil gaan starten, wat het ook is, dan sluit ik me aan.’